수제쿠키종류

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작성자쏘마 조회 31회 작성일 2021-04-08 23:40:32 댓글 0

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*만능 쿠키 반죽* 쿠키반죽 하나로 쿠키 선물세트 만들기! [스윗더미 . Sweet The MI]

쿠키반죽 하나로 쿠키 선물세트 만들기! 만능 쿠키 반죽
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얼마전 100만 이번트중에 참여하신분이 아이디어를 주셔서
만들어봤어요! 제가 만든 쿠키말고도 여러가지 파우더와 여러가지 내용물을 넣어서 응용하면 너무 좋을 것 같습니다!

160도 18분

무염버터 300g
슈가파우더 270g
소금 1/2tsp
계란 1개
계란 노른자 2개
아몬드 파우더 100g
박력분 500g


*시나몬 쿠키 - 설탕30g, 계피가루 4g
*녹차 쿠키 - 녹차파우더 5g, 화이트초콜릿 30g
*초코 쿠키 - 코코아파우더 10g, 다크초콜릿 30g, 아몬드 슬라이스 50g
*스노우볼 쿠키 - 다진 견과류 50g

모든 재료는 미리 2-3시간 전부터 실온보관 합니다.

1. 실온에 둬 말랑해진 버터에 슈가파우더를 넣고 잘 섞어줍니다.

2. 1에 소금을 섞어주고, 노른자, 계란을 넣어 섞어줍니다.

3. 아몬드파우더와 박력분을 넣고 섞어줍니다.

4. 어느정도 뭉쳐진 반죽은 손을 이용해 한덩이로 뭉쳐주고, 플레인3/초코2/녹차1의 비율로 반죽을 나눠줍니다. (제가 한 방법 이외에도 여러가지 재료를 넣어 응용해보세요)

5. 플레인반죽은 냉장고에 잠시 두고, 남은 반죽에 코코아파우더, 녹차파우더를 넣고 섞어줍니다. (반죽의 온도가 너무 높을경우 분리가 일어날수있으니 냉장고에서 온도를 낮춰 작업합니다.)

6. 초코반죽은 2개로 나눠 각각 초콜릿, 아몬드 슬라이스를 넣어 섞어주고, 녹차반죽에도 화이트초콜릿을 넣어 맛을 더합니다. 만든 반죽은 밀봉후 냉장 보관합니다.

7. 플레인반죽은 2개로 나눠 0.5mm 두께로 펴줍니다. 하나는 모양쿠키, 하나는 시나몬 쿠키로 성형후 냉동시키고, 남은 반죽은 견과류를 섞어 냉장보관합니다.

8. 냉장보관했던 6번 반죽을 각각 원통, 직사각 모양으로 성형후 냉동보관합니다.

9. 7번 모양쿠키는 바로 팬닝해주고, 냉장한 반죽은 손으로 작은볼로 성형 후 팬닝, 냉동반죽은 1cm정도의 두께로 잘라 팬닝합니다. (냉동된 반죽은 바로 자르면 부서지기때문에, 어느정도 자를수있을정도로 녹여 작업합니다.)

10. 160도로 예열된 오븐에서 18분 구워줍니다. (오븐에 따라 온도가 다를수있으며 시간 또한 다를 수 있습니다.)
잘 구워진 쿠키는 완전히 식혀주고 밀봉보관합니다.


♬ MUSIC BY
Ikson - Take Off
Ikson - AM
https://soundcloud.com/ikson

☆e-mail # mi__im0@naver.com

비쥬얼 끝판왕! "진주에서 유명한 수제쿠키 맛집" / Mond Cookie / Homemade Cookies / Korean Street Food

비쥬얼 끝판왕! "진주에서 유명한 수제쿠키 맛집"
Mond Cookie / Homemade Cookies / Korean Street Food

http://www.instagram.com/with_breath/

몬트쿠키
전화 : 0507-1338-4507
주소 : 경남 진주시 가좌길 18-4
영업시간 : 평일 12:00 - 19:00
메뉴
아메리칸 쿠키 : 3,000원
초코칩 쿠키 : 2,800원
오레오 쿠키 : 3,000원
초코스모어 쿠키 : 3,000원
말차스모어 쿠키 : 3,000원
로투스 피넛버터 쿠키 : 3,000원
애플 시나몬 쿠키 : 3,000원
르뱅쿠키 : 3,500원
-라인업은 일부 변경될 수 있습니다.
소개
경상대학교 후문 가좌우체국 맞은편 골목 입구에 위치해 있습니다.
프랑스산 버터와 벨기에산 초콜릿으로 만든 겉은 바삭, 속은 촉촉한
아메리칸쿠키 전문점입니다. 'ᴗ'

행복을 전하는 쿠기 - 수제쿠키 전문점 줄리쿠기

각종 화학첨가물, 위생불량! \r
여전히 높은 우리사회의 먹거리 안전 불감증! \r
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내 아이를 위해 믿을 수 있는 간식을 만들어 줄 수 있다면 얼마나 좋을까요? \r
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줄리쿠키는 화학첨가제를 쓰지 않고 친환경 천연재료만을 사용해 맛있는 쿠키를 만드는 수제쿠키 전문점인데요~ \r
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좋은 재료에 만드는 쿠키마다 정성과 마음이 가득 담겨있습니다. \r
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화려한 간판도 시끌벅적한 홍보도 없이 오로지 정직한 맛과 품질이 최고의 홍보전략!! \r
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이곳에서는 쿠키 제작 뿐 아니라 강의도 진행하는데요~ \r
취미생활은 물론 예비창업자들에게 새로운 기회를 줄 수 있어 큰 인기입니다. \r
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정성껏 만든 친환경 수제쿠키로 맛있는 행복을 나누는 줄리쿠키를 소개합니다!

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